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21 Aug |
Kleiner Schwarzer allgemein
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Kleiner Schwarzer
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20 Aug |
Zidane allgemein
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20 Aug |
Berglorbeer allgemein
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Ein Zenschüler am Weg zur Erleuchtung warf seinem Meister vor dass dieser ihm das Wesen der Erleuchtung offensichtlich nicht nahe genug bringen würde. Er sagte zu seinem Meister, dass dieser ihm geheimes, nur dem Meister bekanntes, Wissen vorenthalten würde. Der Meister bestritt dies, doch der Schüler wollte nicht von seinem Glauben ablassen.
Einige Zeit nachdem der Schüler den Meister des zurückgehaltenen Wissens beschuldigt hatte, gingen beide im Wald spazieren. Der Meister fragte den Schüler, ob er den Duft des Berglorbeers röche. Der Schüler bejahte. Daraufhin sagte der Meister: Siehst du, gar nichts halte ich dir vor.
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16 Aug |
Otto Lechner allgemein
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Nachdem der Digitalbeduine neulich die Roland Neuwirth Extremschrammeln präsentierte, wieder ein Geheimtipp der Wienerlied- und Weltmusikszene: Seit über 30 Jahren steht der blinde Akkordeonist Otto Lechner auf der Bühne. Da es auf Youtube leider wenig Interessantes über den Ausnahmekünstler gibt, poste ich hier den Link zu seiner Seite auf der es massenhaft mp3s zum gratis Downloaden gibt: ottolechner.at Viel Spaß beim Stöbern!
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12 Aug |
Wiener Schnitzel allgemein
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Zur Zubereitung werden im Schmetterlingsschnitt aufgefaltete, etwa vier Millimeter dünne und leicht geklopfte Kalbsschnitzel (aus der Keule wie z. B. Fricandeau) leicht gesalzen, in Mehl, verschlagenem Ei und schließlich in frisch geriebenen Semmelbröseln gewendet. Die Brösel dürfen dabei nicht angedrückt werden, damit die Panierung trocken bleibt und „soufflieren“ kann, also das Schnitzel nach dem Backen nur locker umhüllt. Anschließend werden die Schnitzel sofort in reichlich Schmalz oder Butterschmalz in der Pfanne bei 160-170 °C goldgelb gebacken. Die Schnitzel müssen im Fett schwimmen, sonst garen sie nicht gleichmäßig, das Fett kühlt zu stark ab und dringt in die Panierung ein, wodurch sie fettig wird. Während des Backens wird das Schnitzel mehrfach leicht in der Pfanne hin und hergeschwenkt – durch das heiße Fett auf der Oberseite legt sich die Panierung nicht gänzlich an das Fleisch an und geht dadurch etwas auf. Zusätzlich kann während des Backvorgangs mit einem Löffel immer wieder Fett aus der Pfanne auf die Oberseite des Schnitzels geschöpft werden. Nachdem die Unterseite goldgelb gebacken ist, wird das Schnitzel gewendet und zu Ende gebacken.
Traditionell wird Wiener Schnitzel nur mit Häuptelsalat (Kopfsalat), Erdäpfelsalat (Kartoffelsalat), Gurkensalat wie auch Petersilerdäpfeln (Petersilienkartoffeln) serviert
Wiener Schnitzelwäre eigentlich aus dem Wikipedia gestohlen, wäre Wikipedia nicht frei lizensiert. Weils aber frei ist, geht ausnahmsweise auch copy & paste OK.
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6 Aug |
Sommer in Europa allgemein
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Der Sommer 2011 ist in Europa wohl wirklich nicht als überdurchschnittlich zu bezeichen. Die prognostizierten Tageshöchstwerte für morgen – immerhin schreiben wir August (!) – sprechen eine deutliche Sprache. Nicht nur in Wien ist mit 24° die Situation armselig. Auch Berlin meldet lediglich 23° und selbst das sonnenverwöhnte Marseille schreibt mit 26° keinesfalls einen Hitzerekord. Wärmer ist es lediglich im Maghreb. Dort locken etwa Casablanca mit 32° oder Tunis mit subtropischen 35°. Ich stelle heute daher einen Song von Henry Salvador ins Web, da sind wenigstens sonnige Bilder bei.
Oder der selbe Künstler, diesmal etwas zeitgemäßer, aber ohne Bildchen…
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3 Aug |
Odyssee allgemein
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Nachdem wir die Flut des Okeanosstromes durchsegelt hatten,
Fuhren wir über die Wogen des wogenden Meeres
Zur aiaiischen Insel, auf der in dämmernder Früh
Wohnung und Tänze sind, und Helios leuchtender Aufstieg.
Wir landeten am sandigen Ufer der Insel,
Stiegen aus dem Schiff’ ans krumme Ufer des Meeres,
Ruhten dort ein wenig, und harrten der heiligen Frühe.
Als die dämmernde Frühe alsdann mit Rosenfingern erwachte,
Schickte ich die Freunde zur Wohnung der Kirke,
Elpenors Leichnam zu holen.
Wir fällten Holz auf der höchsten Spitze der Insel,
Und bestatteten ihn unter Tränen und Seufzern.
Als der Tote verbrannt war,
Gruben wir ein Grab für ihn, und errichteten drüber ein Denkmal.